BENNEKOM Wat is nu eigenlijk gezond? Wie het antwoord op die vraag zoekt, verdwaalt al snel in een wirwar van voedingshypes, supplementen en stellige adviezen op sociale media. Liesbeth Smit uit Bennekom probeert daar juist wat orde in te scheppen. Als wetenschapscommunicator en co-auteur van Eet als een expert 2.0 wil ze vooral laten zien dat gezond eten een stuk minder ingewikkeld is dan het soms lijkt. Wie vaker kiest voor volkorenproducten, groenten, fruit en peulvruchten en minder voor vlees, kaas en sterk bewerkte producten, kan volgens Smit zowel gezonder als voordeliger uit zijn.
d..